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Porcs

La viande la plus consommée au monde 

La consommation de viande porcine s’élève à 100 millions de tonnes équivalent carcasse (tec) dans le monde (2009). L’UE à 27 pèse 20 millions de tec. Dans le monde, la Chine, l’UE et les USA consomment 80 % de la production porcine mondiale. Selon les projections réalisées, la Chine représentera la moitié de la demande mondiale en 2020 (52 millions de tonnes consommées).

Dotée d’un cycle court et d’une grande efficacité zootechnique, la production porcine (comme celle de la volaille) progresse dans le monde. Les 3 principales régions de production correspondent aux 3 principaux bassins de consommation : l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie. En 2009, le cheptel mondial de porcs représentait 786 millions de tête, 153 millions en Europe et 15 millions en France.

Les principales problématiques de santé

Si les élevages porcins peuvent être exposés à plusieurs types de maladies infectieuses (fièvre aphteuse, peste porcine, …), les pathologies digestives restent aujourd’hui une des principales préoccupations sanitaire en élevage.

Vétérinaires et nutritionnistes sont particulièrement attentifs à :

  • L’équilibre du microbiote chez le porcelet au moment du sevrage et chez la truie autour de la mise bas : Nor-Spice AB
  • Stabiliser la digestion physiologique : Nor-Gutan
  • Gérer le microbiote durant l’engraissement : NSOAB9
  • Améliorer l’appétence : Yuquina Cotyl

Par ailleurs, les situations de stress, qu’il soit physiologique ou comportemental (dû au transport par exemple), font l’objet d’une attention particulière chez le porc car elles peuvent réduire sa résistance aux infections, ou influer sur la qualité de la viande.

  • Gérer le stress comportemental : Durelax
  • Contrer le stress oxydatif : Nor-Grape 80

Sources :

  • Statistiques de la FAO
  • Planetoscope.com
  • Les cahiers de FranceAgriMer 2009 / Données statistiques
  • Pleinchamp.com
  • Bonnes pratiques en matière de biosécurité dans le secteur porcin, Étude FAO, 2011