Qu’est-ce que les Polyphénols? Les polyphénols existent dans une grande diversité de plantes, mais ils n’ont pas tous les mêmes propriétés. Cette large classification se décline en différentes catégories telles que les acides phénoliques, les stilbènes, les flavonoïdes et les lignanes pour lesquels il existe d’autres sous-catégories. Ainsi, les profils des polyphénols et leurs propriétés …
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